Makrill med skinn
Ingredienser beräknade till 4 personer:
4 makrillfiléer med skinn
1 msk finhackad persilja
2 tsk finhackad ingefära
50 g smör
Salt och peppar
Olivolja
Tillredning
Ta bort skinnet från filéerna med en vass kökskniv, pensla med olja och krydda med salt och peppar. Blanda smör med färsk ingefära och persilja i en skål. Bred ut det på makrillfiléerna och grilla dem i 6–8 minuter på skinnsidan. Vänd fisken och stek den 1–2 minuter på den andra sidan.
- Fett syrorna i fisken sänker kolesterolet och minskar träningsvärken.
Raita
Ingredienser beräknade till 4 personer:
2 dl färsk yoghurt
1 tsk florsocker
1 tsk dijonsenap
1 tsk citronsaft
Grovt salt och peppar från kvarn
20 g grovhackade mandlar
En kvarts gurka i tärningar
Lite finhackad mynta
1 finhackad vitlöksklyfta
Tillredning
Vispa ihop alltsammans.
- Mandlar innehåller mycket kostfibrer och mättar därför bra.
Grillade grönsaker
Ingredienser beräknade till 4 personer:
6 tomater
3 paprikor
4 skalade lökar
4 små squashar
Marinad till pensling
5 msk olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk oregano
1 tsk finhackad chili
Tillredning
Skölj tomater, paprika och squash. Ta bort det vita från paprikans insida och skär resten i klyftor. Halvera tomater, squash och lök. Vispa ihop ingredienserna till marinaden och pensla på grönsakerna. Lägg grönsakerna på grillen med snittytan nedåt. Vänd och pensla ev. lite mer. Tomaterna ska grillas ca 5 minuter, lök ca 12 min, squash och paprika ca 10 min.
- En nyttig middag kan t.ex. innehålla 25% kött, 50% grönsaker och 25% ris.
